Placinte Poale'n Brau

 Placinte Poale'n Brau

Aluat: 1kg faina, 2 cuburi de drojdie, 6 oua, 2 galbenuse, 500 ml lapte, 150 ml ulei, 200g zahar, o lingurita de sare.

Se cerne faina intr-un crastron, se face un gol in mijloc, se presara sarea. Intr-un grastron se punea drojdia cu 3 linguri de zahar, si 100 ml lapte caldut(atentie sa nu fie fierbinte) si se lasa la pentru 5-10 min timp in care se bat ouale cu zaharul, si se adauga laptele. Se adauga drojdia in crastonul cu faina, apoi amestecul de galbenuse cu lapte. Se incorporeaza ingredientele si se formeaza aluatul. Se framanta tinp de 20 min adaugand putin cate putin uleiul. Se lasa la dospit la loc caldut pana isi dubleaza volumul (aproximativ 30 min).

Umplutura: 700g branza dulce, 300g zahar (sau mai mult daca se prefera mai dulce), 2 pliculete de zahar vanilat.

Se amesteca branza cu zaharul si cu zaharul vanilat.

Se face un sul din aluat si se taie in bucati groase de 2 degete, se intind in forma de disc, se pune o lingura din   compozitia de branza, se ia aluatul din 2 parti opuse(ex stanga si dreapta) si de unesc in mijloc, apoi celelalte 2 parti (ex sus si jos), apoi se repete operatia inca o data cu colturile ce s-au format. La sfarsit cam asa arata.

 De asemenea se poate face sub forma de trandafir, in cazul acesta dupa ce se intinde aluatul sub forma de disc si se pune lingura de umplutura se taie aluatul la un cm de langa umplutura sus, jos, stanga, drapta, obtinandu'se ca un trifoi cu 4 foi. Se ia colturile fiecarei foi si se da pe langa umplutura si se impreuneaza la capatul opus de unde inceput sa luam colturile pentru unit.

Se pot de asemenea face sub forma de cornuri.
Se aseaza in tava si se umg cu galbenusurile batute cu 2 linguri de lapte, si se dau la cuptor pentru 40-50 min.
Se scot si se pudreza cu zahar.